水潺鱼，一道美味的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

1. 新鲜的鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 准备葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等调味料。

二、炒制水潺鱼

1. 锅烧热后，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，放入鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量水，烧开后转小火焖煮片刻，让鱼块充分吸收汤汁的鲜美。
4. 最后，调入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

三、出锅装盘

1. 将炒好的水潺鱼盛入盘中，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 鱼块腌制片刻，可以使其更加入味。
2. 炒制过程中，注意火候，以免鱼块过熟。
3. 豆瓣酱和干辣椒炒出红油，可以让水潺鱼更加香辣可口。

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享受美食，享受生活，希望这道水潺鱼能为您的餐桌增添一份美味与温馨。