标题： 食用菌栽培：实用十策，助力生产高峰

内容：

食用菌因其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。栽培食用菌已成为许多地方的重要生产项目。为了确保食用菌的高产和优质，以下十条管理办法值得参考和借鉴。

01 提前做好生产场地排水工作

汛期到来前，务必清理好生产场所的所有排水沟，确保排水顺畅。同时，检查并加固菇棚顶部及周边遮阳网、电线等设施，防止菇棚倒塌，保证汛期用电安全。

02 及时做好产品采摘和加工

夏季气温较高，在暴雨到来前，已经出菇的产品要及时采摘和销售。需要加工干品的，应利用晴好天气，及时晒干，保证产品质量。

03 雨后及时排水或转移菌棒

雨后要及时清除菇棚内积水，防止洪水浸泡菇床或菌棒。菇棚若已倒塌，应及时转移菌棒，有条件的话尽量转移到高处。

04 及时修复破损和倒塌菇棚

对水灾损坏的菇棚要及时采取补救措施，尽快修补或重新搭建，避免灾后夏天高温对食用菌生产造成二次危害。

05 及时清理死菇和烂棒

利用早晚气温稍低的时间，检查菌棒，发现有烂棒、杂菌感染的必须马上拣出，集中堆放，避免相互感染和污染环境。同时，及时摘除枯黄的死菇，防止腐烂引发病虫害。

06 及时清理消毒生产场所

洪水退后，要及时对生产场所进行消毒处理，用石灰粉喷撒一遍，预防病虫害发生。对于无法修复的菇棚和无法补救的菌棒，要及时清理和消毒生产场所，为下一造生产做好准备。

07 注意菇棚通风降温

灾后遇到高温天气，要密切注意棚内空气状况，利用早晚时间掀棚进行强制性通风换气，降低棚内湿度。保持棚内空气新鲜，避免温度过快上升导致死菇。

08 床栽品种松料补土

对于双孢蘑菇等床栽品种，要及时松料和补充覆土，以利于排除培养料中的废气，使老菌丝断裂，促进新菌丝长出，为下一潮出菇打好基础。

09 重新利用培养料

对于质地较好的烂菌棒，可晒干再利用。对于已软化破烂的菇棒，可加1—1.5%石灰、麸皮等堆积，发酵培养料。处理后的培养料可重新用于生产平菇、竹荪、大杯蕈、鸡腿菇或其他品种。

10 注意新生产场所选址建设

准备新建设的生产场所，应选择地势较高、排灌方便的位置，建设好排水、引水、喷灌水等设施。菇棚建造要利于调温调湿，通风能自由调节；可用遮阳网、树枝、杂草、秸秆等对菇棚进行覆盖避雨。

来源：广西农业农村厅种植管理处/文，广西农业信息中心/图

综合：广西农业农村厅