摘要：清水羊肉，一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的做法赢得了广大食客的喜爱。下面，我们将为您介绍三种不同风味的清水羊肉做法，让您可以根据个人口味自由选择。

一、传统清水羊肉

1. 将羊肉洗净，切成块状，放入锅中加入清水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒片刻，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
3. 倒入煮羊肉的清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊肉变得酥烂入味。

二、家常清水羊肉

1. 将羊肉切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，炖至羊肉入味。

三、麻辣清水羊肉

1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡片刻，去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入辣椒酱、豆瓣酱、料酒等调味料，炖至羊肉入味，麻辣可口。

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清水羊肉，每一口都是川菜的独特风味。根据个人口味选择做法，品味不同的清水羊肉，感受川菜的魅力。