爱吃梭子蟹却不会挑选？老渔民教你挑选秘诀，一挑一个准，个个鲜美肥嫩！

俗话说：“秋风起，蟹飘香”。随着秋天的到来，又到了品尝螃蟹的好时节。海边海鲜市场里，各种海鲜琳琅满目，最新鲜的梭子蟹更是成为了人们瞩目的焦点。很多外地游客都会特意前来采购，而卖梭子蟹的摊位更是生意火爆。

现在梭子蟹的价格也比较实惠，大螃蟹和母螃蟹只需30元一斤，小一点的只需26元一斤。不过，买海鲜时最好选择熟悉的商家，我通常会找一位慈祥的老渔民伯伯买。这次，我挑选了两个母蟹、两个大蟹和两个小蟹，总共花费了72元。由于和老渔民伯伯熟悉，他经常会教我一些挑选海鲜的小技巧，其中挑螃蟹的方法更是让我受益匪浅。这个方法既简单又实用，每次买回家的螃蟹都是鲜美肥嫩，特别香！

下面，我就将这个方法分享给大家，爱吃螃蟹的朋友们可以参考一下。

首先，买螃蟹一定要选活螃蟹。虽然死螃蟹价格便宜，但口感和鲜味却远远不能与活螃蟹相比，因此再便宜也不要购买。

其次，看外观和颜色。背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的螃蟹比较肥。纹路越深越黑，螃蟹也就越肥。但是，整个腹部都发黑了就不能要了。

螃蟹的肚脐处突出，且颜色发红或发黄，这样的螃蟹蟹黄（膏）就会很满，吃起来很香！母螃蟹吃的是蟹黄，公螃蟹吃的是蟹膏。俗话说“九雌十雄”，也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹，这时的母螃蟹比公螃蟹肥美。但是到了十月份，就要吃公螃蟹了，因为十月份的公螃蟹，蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。

那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻转过来看腹部，公螃蟹腹部的壳是三角形的，母螃蟹腹部的壳是圆形的。

除了看外观，我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处。如果捏起来手感硬实，就说明这只螃蟹很新鲜，壮实又肥美；但如果捏起来感觉是空的，那就说明这个螃蟹放得时间久了，不怎么新鲜了，吃起来肉也就不会太多，蟹黄和蟹膏肯定也不会很满，鲜味和香味也都会差很多。

最后，拿起螃蟹掂一下重量。掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来，可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下，重的螃蟹肉多、黄或膏也较满；反之，螃蟹的肉也就会较少，黄或膏肯定也不会怎么满。

买螃蟹时，只要牢记以上4点，就能挑选到又鲜又美的好螃蟹。聪明的你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，请不要忘记关注吃货峰子哦！

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