标题：

家常美味：草鱼酸辣鱼的独特烹饪技巧

内容：

摘要：酸辣鱼是一道深受人们喜爱的川菜，而草鱼作为其主要食材，更是赋予了这道菜独特的风味。下面，我们就来详细介绍如何用草鱼制作这道美味的家常菜。

一、选购新鲜草鱼

要做出美味的酸辣鱼，首先要选购新鲜的草鱼。优质的草鱼鱼身皮滑鳞鳞，眼睛明亮，鱼腮红润，无腥味。

二、准备配料

1. 准备好葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、醋等调味料，以及适量的淀粉和料酒。
2. 根据个人口味，可以适当调整配料的比例。

三、烹饪步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净切块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，去腥味。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，放入草鱼煸炒至变色。
3. 加入适量清水，煮至草鱼熟透，加入酱油、醋、盐、糖调味，勾芡后撒上葱花即可。

（图片来源网络，侵删）

当我们享受这道美味的草鱼酸辣鱼时，不妨回想一下从选购到烹饪的每一个步骤，用心感受这道菜带来的味蕾盛宴。希望每一位烹饪爱好者都能在家中成功制作出一道美味的草鱼酸辣鱼，与家人一同分享这份幸福的味道。